Redacción En Activo
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- De los tacos estilo Matamoros a la torta de la barda de Tampico, la cocina tamaulipeca tomó protagonismo en la Feria Tamaulipas 2026, donde municipios de las regiones norte, centro y sur mostraron los sabores que distinguen a sus comunidades.
Las muestras gastronómicas, realizadas del 19 al 21 de octubre, reunieron platillos tradicionales, recetas familiares y productos artesanales que reflejan la diversidad culinaria del estado y el trabajo de quienes mantienen vivas estas costumbres.
En la región norte destacaron los tacos estilo Matamoros, el cabrito y la carne asada de Nuevo Laredo, los guisos de Méndez y el asado de res de Cruillas. La oferta también incluyó platillos de Reynosa, pan de polvo de Mier y carne seca de Guerrero, productos ligados a la tradición fronteriza.
La región centro llevó a la feria las gorditas de Jaumave, el asado de puerco de Villagrán e Hidalgo, la barbacoa de Abasolo, el asado de boda de Güémez y el cabrito de San Carlos. También participaron municipios como Soto la Marina, San Nicolás, Miquihuana y Ciudad Victoria, con preparaciones propias de sus cocinas locales.
En el sur, los visitantes encontraron la tradicional torta de la barda de Tampico, mariscos y productos del mar de Altamira y Aldama, enchiladas tultecas, tamales de Ocampo, además de gorditas y enchiladas de Palmillas y especialidades de Bustamante y El Mante.
Más allá de la degustación, las actividades permitieron dar visibilidad a los productos regionales y al trabajo de cocineras y cocineros tradicionales, al tiempo que promovieron a los municipios a través de sus recetas y costumbres.
Mariana Álvarez Quero, subsecretaria de la Pequeña y Mediana Empresa, señaló que estas muestras contribuyen a preservar la cocina tradicional y reconocer la riqueza gastronómica de las comunidades. La Secretaría de Economía destacó que la feria funciona como un espacio de encuentro para difundir la cultura y las tradiciones de los 43 municipios de Tamaulipas.
