Por Salvador Valadez C.
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) decomisó productos contaminados con clembuterol en cuatro establecimientos dedicados a la venta de alimentos en Tamaulipas, informó el comisionado estatal, Mario Alberto Rebolledo.
El funcionario precisó que, derivado de estas detecciones, se aplicaron las medidas sanitarias correspondientes para evitar riesgos a la salud de la población, aunque aclaró que en lo que va del año no ha sido necesario clausurar restaurantes por esta causa ni por otras irregularidades.
Explicó que la estrategia de la dependencia se ha enfocado en fortalecer la capacitación de los establecimientos y de su personal para garantizar el adecuado manejo de los alimentos. Agregó que cada trabajador encargado de preparar alimentos debe contar con el permiso sanitario correspondiente.
Rebolledo señaló que las inspecciones se realizan de manera permanente en negocios donde se elaboran alimentos, con especial atención a aquellos que comercializan productos del mar, verificando aspectos como el proceso de enhielado, la temperatura de conservación y las condiciones de higiene durante la preparación.
Indicó que Coepris mantiene programas de capacitación y certificación para los trabajadores, con el propósito de reducir riesgos de contaminación y mejorar las prácticas sanitarias en los establecimientos.
Asimismo, destacó que en Tamaulipas existen más de 70 mil negocios sujetos a vigilancia sanitaria, por lo que cada mes se programan visitas de verificación e inspección para cumplir las metas establecidas y ampliar la cobertura de supervisión en toda la entidad.
El titular de Coepris recordó que en años anteriores sí se han aplicado suspensiones a establecimientos y decomisos de productos alimenticios; sin embargo, durante este año la dependencia ha privilegiado el acompañamiento a los restaurantes para corregir observaciones y reforzar las medidas preventivas.
Finalmente, reiteró que los únicos aseguramientos realizados en 2026 corresponden a insumos detectados con clembuterol en cuatro establecimientos, donde se actuó de inmediato para proteger la salud de los consumidores.
